Clafoutis ''concentré de Lorraine''

ingrédients

• Mirabelles coupées en deux et dénoyautées, autant que nécessaire pour couvrir le fond du moule.
• 80 g de farine
• ½ l de lait
• 80g de sucre
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 cuill à soupe de Bergamotes de Nancy
• Beurre pour le moule

Beurrez le moule et le couvrir des mirabelles.
Délayez la farine dans 1/3 du lait, ajoutez les oeufs et le sucre et battre le tout. Versez le reste du lait et mélanger.
Versez la préparation sur les fruits et enfournez à 180° pour 30 mn.
Pendant ce temps, concassez les bergamotes. Les disposer sur le clafoutis au bout de 30 mn et prolonger la cuisson de 10 mn.
Servir tiède ou froid.